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中老年低乳糖低脂营养牛奶的研制

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摘要

针对中老年人的生理特点及营养需求,合理补充钙铁锌硒及维生素等,适当调整脂肪含量,并通过添加乳糖酶将乳糖部分水解,缓解"乳糖不耐受症",采用合理的杀菌方式,全面保持牛奶的营养成分.

著录项

来源
《中国乳品工业》 |2005年第11期|14-16|共3页
作者
戴志勇; 彭灿; 雷艳琴; 蒋娇娇;
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作者单位

湖南亚华乳业有限公司;

湖南;

长沙;

410200;

湖南亚华乳业有限公司;

湖南;

长沙;

410200;

湖南亚华乳业有限公司;

湖南;

长沙;

410200;

湖南亚华乳业有限公司;

湖南;

长沙;

410200;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类鲜乳加工;
关键词
乳糖酶; 营养; 牛奶;

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