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甘薯活性乳酸菌饮料的研制

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以甘薯浆和鲜牛奶为主要原料进行乳酸发酵,研制出一种组织均匀、口感细腻,却有营养又有保健功能的天然饮料,并通过正交试验确定了最佳工艺参数.

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来源
《第二届中国乳业科技大会》|2004年|144-147|共4页
会议地点北京
作者
王霞; 高云;
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作者单位

中国乳业科技大会组委会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类功能饮料;
关键词
甘薯; 乳酸菌饮料; 正交试验; 乳酸发酵; 工艺参数;
入库时间 2022-08-17 10:58:40

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