蛋清高F值寡肽含片的制备方法

摘要

本发明的蛋清高F值寡肽含片及其制备方法属于功能食品的技术领域。含片组分包括蛋清高F值寡肽包埋颗粒，糊精，苹果酸，硬脂酸镁，淀粉，维生素C，糖粉。制备方法是，经包埋处理，混料制粒，干燥压片的过程制得产品；包埋处理过程是以β-环糊精和明胶为包埋剂，将蛋清高F值寡肽浓缩液按比例添加β-环糊精，搅拌至溶解；再按比例添加明胶搅拌，得到蛋清高F值寡肽包埋液。本发明公开的将蛋清高F值寡肽液经包埋处理后制成含片，不仅制备过程简单，含片外观完整光洁，色泽均匀，而且寡肽含量高、口感好、易吸收、功效显著；并且具有不易吸湿吸潮、食用方便、贮藏方法简单、保质期长等特点。