柠檬皮果胶的提取方法

摘要

一种柠檬皮果胶的提取方法，包括将柠檬皮依次进行煮沸、粉碎、调pH值及温度、压滤之后，将所得物料在35-50℃、pH2.5-4.0、压力PC＝0.2055C^-0.1207-0.2055C^-0.1503MPa条件下超滤3-5小时，最后得浓缩果胶。本发明由于对果胶的浓缩采用超滤法，从而克服了传统的真空浓缩的缺陷，使所得的果胶杂质含量显著降低。