健康型light啤酒糖化配方、所得啤酒及其制备方法

摘要

本发明提出一种健康型light啤酒糖化配方、所得啤酒及其制备方法，属于啤酒技术领域，能够解决目前国内无健康型light啤酒的现状。该健康型light啤酒糖化配方由麦芽搭配高RDF糖浆构成，其中，所述麦芽由大麦芽、小麦芽搭配焦香麦芽构成，所述高RDF糖浆的RDF≥89％，由所述配方制备得到的糖化麦汁浓度为16‑18°P,苦味质为12‑15EBC，麦汁极限发酵度≥84％。由本发明所提供的糖化配方制备得到的啤酒低卡、低碳，能够应用于健康型light啤酒的生产中，满足消费者的需求。