用于以受控方式制备具有充气或搅打质构的冷却食品的机器和系统

摘要

本发明涉及一种用于制备冷却食品的机器，所述机器包括：接纳底座(1)，所述接纳底座用于容纳基本上杯形的容器并且包括具有热交换接触表面(21)的热交换元件(1a)，当所述容器放置在所述机器中时，所述热交换接触表面被布置为与所述容器的侧壁(8d)的外表面接触；冷却单元(4)，所述冷却单元被布置为用于冷却所述热交换元件(1a)，以及，‑搅拌单元(5)，所述搅拌单元能连接至搅拌构件(9)并被布置用于驱动所述搅拌构件(9)进行至少一种旋转运动；其中所述机器包括：用于在产品制备期间测量产品温度的装置；控制单元，所述控制单元用于根据所述控制单元所接收到并与存储在所述单元中的阈值比较的输入参数自动设置输出参数；其中所述输出参数包括：所述搅拌构件的至少一种旋转速度和所述冷却单元的制冷能力，并且，其中所述输入参数包括以下中的任何一者或多者：测得的产品温度、搅拌时间。