基于水分分布表征远红外干燥双孢菇干燥终点的方法

摘要

本发明涉及基于水分分布表征远红外干燥双孢菇干燥终点的方法，属于农产品深加工领域。该方法选取新鲜双孢菇片为原料，进行远红外干燥，应用低场核磁共振技术扫描干燥过程中的双孢菇片，得到水分分布反演图，根据自由水弛豫面积的大小确定干燥终点。自由水弛豫面积为零时，干燥过程结束。与传统烘箱法测定水分含量确定干燥终点相比，本发明操作简便、直观准确，节约干燥时间、避免了资源的浪费。