高稳定性藻油DHA微胶囊粉末及其制备方法

摘要

本发明公开了一种高稳定性藻油DHA微胶囊粉末及其制备方法，由藻油DHA、壁材及抗氧化剂等组成，壁材为麦芽糊精、变性淀粉和葡萄糖粉组成，其质量比依次为60％～80％，10％～30％，6％～10％,用量占藻油DHA微胶囊粉末质量的70％‑90％。抗氧化剂为维生素E、维生素C棕榈酸酯和柠檬酸,其质量比为20％～40％：20％～40％：20％～40％，用量为藻油DHA的0.2％～0.3％。本发明还公开了上述藻油DHA微胶囊粉末的制备方法。本发明生产出的藻油DHA微胶囊粉末表面含油量低，无DHA氧化的腥味，有效延缓藻油DHA的氧化，提高了产品的稳定性，延长了货架期。