意大利式烘馅饼烘焙用护烤盖

摘要

一种意大利式烘馅饼烘焙用护烤盖，包括一烘盘及一护盖，其中烘盘呈扁平状，中心设一盘口；护盖呈圆筒状，且底面透空，其顶面开设一受热孔，又于护盖的周缘环设有数个通孔；这样，当护盖覆盖于烘盘上方时，可使置于烘盘内待烘焙意大利式烘馅饼上的馅料得由受热孔露出，而馅料外缘上的面皮则被受热孔孔缘外侧遮盖，从而使馅料及面皮在烘焙时，接受不同的受热温度，以烘焙出理想的意大利式烘馅饼。