一种提高酿造葡萄酒质量的生产工艺

摘要

本发明公开了一种提高酿造葡萄酒质量的生产工艺，属葡萄酒生产领域。本发明通过对贮藏管理工艺中常规冷冻处理设备的改进，使葡萄酒的冷冻处理工艺具有浓缩功能，葡萄酒干浸出物含量达到30g/L以上，酒精度16%vol以上，质量大幅提高，且葡萄酒自身具有预防腐败变质的作用。本发明生产工艺在原有生产设备的基础上做少许改进即可实现，无需添置额外设备，成本低，操作方便，该工艺不会破坏葡萄酒营养成分，保留了葡萄酒的原始风味。