一种提高红茶中茶黄素的处理方法

摘要

本发明涉及红茶加工技术领域，尤其涉及一种提高红茶中茶黄素的处理方法，本发明选取中小叶种茶树并在夏、秋季采摘其一芽二、三叶，中小叶种茶树鲜叶为原料茶黄素含量高，之后通过热风和冷风的交替与红光配合进行萎凋，可有效提高红茶茶黄素含量，再对茶叶进行轻摇合成茶黄素，之后通过变温发酵的同时对发酵机内部进行增氧和喷洒水，利于茶黄素的累积，最后在烘箱内先干燥后提香，再进行提高茶黄素，从而达到逐步有效的提高红茶中茶黄素含量的目的。