一种多种酶共生发酵的桑黄醪醴

摘要

一种多种酶共生发酵的桑黄醪醴，涉及醪醴制备领域，本发明中的醪醴汤液采用木瓜、荔枝制备酒液，使得醪醴汤液果味浓郁，口感丰富；采用复合酶剂处理枸杞、人参、白芍、牛膝、五味子、菊花和桑黄粗粉，一方面纤维素酶、果胶酶、蛋白酶加快原料分解，使得中药成分高效析出，另一方面复合酶剂中的桑黄菌丝与纤维素酶、果胶酶、蛋白酶形成共生，纤维素酶、果胶酶、蛋白酶的活性增强，桑黄菌丝的生长加快，制备得到的发酵液营养丰富，发酵效果好；通过酒液和发酵液混合，高效发酵，更好的发挥中药成分的功效，激发醪醴汤液的香气和口感。