从香菇中提取具有抗氧化降血糖作用的活性蛋白的方法

摘要

本发明公开了一种从香菇中提取具有抗氧化降血糖作用的活性蛋白的方法，包括如下步骤：(1)粉碎香菇；(2)水提取香菇蛋白；(3)盐溶液提取香菇蛋白；(4)碱溶液提取香菇蛋白；(5)醇溶液提取香菇蛋白；(6)真空浓缩；(7)盐析；(8)透析；(9)冷冻干燥：将透析后的溶液分别冷冻干燥，分别得到香菇水溶性蛋白、香菇盐溶性蛋白、香菇碱溶性蛋白和香菇醇溶性蛋白。本发明与已有的直接使用碱法进行提取相比，样品的蛋白含量有了明显增加，而且由于不同溶剂的分级作用，使活性较高的蛋白得到富集，表现出的抗氧化和降血糖活性明显增强。本发明的制备过程简便，无毒，安全，收率高。