一种绿色低脂健康性九方格饼干及其制备方法

摘要

本申请涉及食品技术领域，具体公开了一种绿色低脂健康性九方格饼干及其制备方法，绿色低脂健康性九方格饼干包括以下组分：马铃薯粉；糖粉；棕榈油；臭粉；小苏打；磷酸二氢钙；薄荷酮甘油缩酮份；水；制备方法为：步骤一：马铃薯粉预处理；步骤二：和面：取马铃薯粉、糖粉、棕榈油、臭粉、小苏打、磷酸二氢钙、薄荷酮甘油缩酮、蒜粉、精盐和水混合，静置发酵，得生面团；步骤三：粘接：将生面团整成横截面为方形的生面团，将生面团按照底层三根、中层三根、面层三根的排布方式粘接，然后冰冻；步骤四：切片：对拼接好的生面团进行切片，获得饼坯；步骤五：烘烤；步骤六：冷却。本申请具有延长饼干的储存时间优点。