一种短双歧杆菌发酵乳及其制备方法

摘要

本发明涉及乳制品领域，特别是涉及一种短双歧杆菌发酵乳及其制备方法。本发明提供一种短双歧杆菌发酵乳的制备方法，包括：提供短双歧杆菌增殖剂，所述短双歧杆菌增殖剂包括熟红豆和菠萝果肉的浆液；将短双歧杆菌增殖剂和牛奶混合以提供发酵体系；将发酵体系接种短双歧杆菌，发酵处理。本发明所提供的短双歧杆菌发酵乳的制备方法及其制备获得的短双歧杆菌发酵乳，相对于其它同类产品具有天然可食用、口味好、成本低等优点，且属于纯种发酵、无杂菌污染，制备获得的发酵乳保质期长，从而有效解决了现有技术中其他同类产品存在的问题，具有良好的产业化前景。