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白梅; 黄天; 郭帅; 王月娇; 韩之皓; 李敏; 王记成; 孟和毕力格;
内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室;
农业农村部奶制品加工重点实验室;
内蒙古自治区乳品生物技术与工程重点实验室;
呼和浩特010018;
益生菌发酵乳; 干酪乳杆菌Zhang; 乳双歧杆菌V9; 胞外多糖; 流变学特性; 质构特性;
机译:补乳和培养成分对含益生菌的发酵乳的酸化,质构特性和微生物稳定性的影响
机译:高压均质乳在生产副干酪乳杆菌和嗜酸乳杆菌的益生菌发酵乳中的适用性
机译:戊糖乳杆菌H2菌株的胞外多糖及其对流变学特性的影响以及低脂酸奶和超软干酪的感官评价
机译:水分含量和温度对含有双歧杆菌或乳杆菌的脱水益生菌乳制品稳定性的影响
机译:牛奶发酵过程中嗜热链球菌产生的胞外多糖及其对发酵乳凝胶性能的影响
机译:源自发酵乳开菲尔的kefiranofacien乳杆菌共同生产功能性胞外多糖和乳酸
机译:含有不同浓度的长双歧杆菌和嗜酸乳杆菌的嗜热链球菌发酵乳的特性含有不同浓度的长双歧杆菌和嗜酸乳杆菌的嗜热链球菌发酵乳的特性
机译:CONSORTIUM鼠李糖乳杆菌和植物乳杆菌的益生菌菌株,用于生产发酵乳和直接发酵的发酵乳和甜菜汁
机译:熊乳杆菌抗氧化剂和抗癌活性强化的乳乳杆菌和双歧双歧杆菌发酵乳的营养研究。
机译:新型干酪乳杆菌CU2604菌株,可用于制备发酵乳和含该菌株的发酵乳
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