一种干茶混合发酵生产红茶粉的工艺及蒸汽萃取装置

摘要

本发明提供了一种干茶混合发酵生产红茶粉的工艺，其包括以下步骤：S1干茶、鲜茶混合后进行发酵，发酵所得用65～85℃热水浸提，收集浸提液浓缩至初始重量的30～40％，得初提液；S2热水浸提所得茶渣经压制后烘干至水分含量为15～20％，其中：压制所得液体浓缩至初始重量的50～60％，得再提液，烘干所得物用蒸汽萃取，萃取蒸汽冷凝成冷凝液，得三提液；S3所述初提液、所述再提液混合后经过滤处理，然后将所述三提液混入过滤所得筛下物中，然后调整水分含量至80～90％，后经喷雾干燥即得红茶粉。本发明采用多个步骤对原料及茶渣进行提取，有效地将茶渣中的残留有效成分降至最低，同时提供了一种能够对茶渣进行蒸汽萃取的装置，实现了对茶渣的高效萃取。