一种含有活性精油奇亚籽胶微胶囊及制备方法

摘要

本发明公开了一种含有活性精油奇亚籽胶微胶囊的制备方法，微胶囊以大蒜精油和芥末精油为芯材，奇亚籽多糖为壁材。包括如下步骤：(1)提取奇亚籽胶；(2)将大蒜精油和芥末精油混合得混合精油作为微胶囊芯材，将混合精油加入奇亚籽胶和去离子水的混合液中，超声辅助混合得混合溶液；(3)将混合溶液均质后进行喷雾冷冻干燥，得含有活性精油的奇亚籽胶微胶囊。本发明所得到的产品较好保存了大蒜和芥末混合精油的特性，可用于多种食品保鲜体系。