一种奇亚籽饮料配方研究

摘要

以奇亚籽、桂圆、缬草根提取物、γ-氨基丁酸、茶叶茶氨酸为主要原料,制成一款代餐助睡眠饮料.采用单因素及正交试验,优化出代餐助睡眠饮料的配方.结果表明:奇亚籽2.0％,鲜桂圆1.0％,缬草根提取物0.01％,γ-氨基丁酸0.1％,茶叶茶氨酸0.08％,白砂糖6.0％,L-阿拉伯糖0.5％,产品有较强饱腹感和较佳的口感,并能缓解压力、增强睡眠质量.