首页> 中文会议>2014功能食品产业化及科技创新交流会 >奇亚籽的营养保健功能及其在食品中的应用

奇亚籽的营养保健功能及其在食品中的应用

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

奇亚籽(Salvia hispanica seed,chia)是一种古老的食物,因富含ω-3、ω-6和ω-9不饱和脂肪酸和膳食纤维,其潜在的健康功效在近二十年来得到了持续的关注.本文综述了奇亚籽的营养组成、已有报道的健康功效、量效关系和安全性评估,并结合已有产品,为今后相关产品研发提供科学依据.

著录项

来源
《2014功能食品产业化及科技创新交流会》|2014年|116-120|共5页
会议地点北京
作者
WANG Li-ming; 王黎明; ZHANG Geng; 张赓; LI Song; 李颂; WANG Chun-ling; 王春玲; LIU Jing-xin; 刘晶鑫;
展开▼
作者单位

中国农学会;

展开▼
会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类保健食品;
关键词
奇亚籽; 营养组成; 健康功效; 量效关系; 安全性评估;
入库时间 2022-08-17 11:13:43

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 高能电子束辐照对奇亚籽发芽率及奇亚籽毛油品质的影响 [J] . 高亚灵 ,陶宁萍 ,宁伟伟 . 中国油脂 . 2017,第007期
2. 欧盟授权奇亚籽作为新食品原料用于面包等产品 [J] . . 食品与生物技术学报 . 2020,第2期
3. 奇亚籽成新晋网红食品专家提醒不要盲目跟风 [J] . . 中国食品 . 2019,第014期
4. 欧盟评估奇亚籽作为新型食品的安全性 [J] . . 食品与生物技术学报 . 2019,第5期
5. 欧盟评估奇亚籽粉末作为新型食品的安全性 [J] . 无 . 饮料工业 . 2019,第3期
6. 奇亚籽的营养保健功能及其在食品中的应用 [C] . WANG Li-ming ,王黎明 ,ZHANG Geng . 第四届功能性食品技术创新与配料应用交流年会 . 2013
7. 奇亚籽饼分级提取及奇亚籽油微乳、微球的制备 [A] . 文宁 . 2019

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号