一种核桃油的制取方法

摘要

本发明公开一种核桃油的制取方法，包括如下步骤：⑴焙炒：采用电动温控炒锅对核桃仁进行焙炒，使得核桃仁包衣脱去90%以上，经焙炒的核桃仁自然冷却至35℃以下；⑵粉碎：采用对辊机粉碎经冷却和焙炒的核桃仁，粉碎粒度达到50‑70目；⑶蒸料：在蒸料操作中，将经粉碎的核桃仁铺在半球形表面的蒸具上以蒸汽为介质蒸透物料；⑷压饼：将蒸制好的核桃仁物料送入压饼模具，制成饼胚；⑸压榨：饼胚装满压榨机的料桶，实现饼胚料桶装填、半成品油收集、饼粕自卸和料桶归位；⑹过滤净化：经过四级过滤、沉淀得到澄清、透亮核桃油。本发明生产设备配套精密程度达到95%，自动化程度得以提高；单位时间内物料处理量提高到原来2倍以上；营养指标高于同类产品3‑5%；核桃仁出油率达到57%；饼粕残油6‑6.8％。