一种普洱茶无虫发酵的生产方法

摘要

一种普洱茶无虫发酵的生产方法，包括以下步骤：(1)茶叶采摘；(2)茶叶处理；(3)培养发酵真菌；(4)茶叶发酵；(5)茶叶酶酵解。本发明的目的是提供一种普洱茶无虫发酵的生产方法，以避免晒青茶叶在晾晒过程中严重污染螨虫、有害微生物和其他污染物的污物，且在发酵过程中由于避免了高温发酵，冲泡出来的茶汤颜色黄中带红，茶汤清亮透明，味道陈香，甘醇鲜爽。