挤压熟化谷物纤维粉的工艺及熟化的谷物纤维粉

摘要

本申请涉及使谷物纤维粉熟化的方法以及由此得到的熟化谷物纤维粉。使谷物纤维粉熟化的方法包括使用挤压机来熟化谷物纤维粉的步骤。本发明使用挤压机进行高膳食纤维含量的谷物纤维粉的熟化，熟化参数易于精确控制，加热过程受热均匀，不易产生结块和受热不均匀的问题，成品含水量可以直接控制在5％以下，易于保存。同时，在改善谷物纤维粉口感、提供全面营养和充足能量的同时，使膳食纤维的难消化特性保持在一定水平，从而提供较低餐后血糖生成水平，并在一定程度上改善肠道菌群结构。