一种降低桑椹酒挥发酸含量的加工工艺

摘要

本发明涉及酒制品技术领域，具体涉及一种降低桑葚挥发酸含量的加工工艺。本发明通过将桑葚果用处理液进行预处理后，经酒精发酵、储存、稳定性处理，最后进行除菌灌装。本发明制备的桑椹酒挥发酸含量低于1.0mg/L，颜色鲜亮，果香浓郁清新，且具有陈酿酒香，口感醇和、具有独特的新鲜感，营养丰富，长期饮用可延年益寿，提高人体免疫功能。