首页> 中国专利> 采用高压处理通过抑制死后糖酵解改善肌肉品质

采用高压处理通过抑制死后糖酵解改善肌肉品质

页面导航

摘要

揭示了一种处理肉品的方法。该方法包括使肉品(猪肉或火鸡肉)经历在至少175MPa的压力持续等于或小于20分钟的高压处理，从而抑制死后糖酵解。对于牛肉，采用至少200MPa的压力和30秒至20分钟的保持时间。

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2018-10-26

发明专利申请公布后的视为撤回 IPC(主分类):A22C17/00 申请公布日:20161123 申请日:20090821

发明专利申请公布后的视为撤回
2016-12-21

实质审查的生效 IPC(主分类):A22C17/00 申请日:20090821

实质审查的生效
2016-11-23

公开

公开

1. 采用高压处理通过抑制死后糖酵解改善肌肉品质 [P] . 中国专利： CN106135378A . 2016-11-23
2. 采用高压处理通过抑制死后糖酵解改善肌肉品质 [P] . 中国专利： CN102123599A . 2011-07-13
3. The use of high pressure processing to improve muscle quality by inhibiting glycolysis post-mortem [P] . BRPI0917825A2 . 2015-08-18

机译：使用高压处理通过抑制验尸后的糖酵解来改善肌肉质量
4. Use of High Pressure Processing to Improve Muscle Quality by Inhibiting Post Mortem Glycolysis [P] . 美国专利： US2010048116A1 . 2010-02-25

机译：利用高压处理通过抑制事后糖酵解改善肌肉质量
5. USE OF HIGH PRESSURE PROCESSING TO IMPROVE MUSCLE QUALITY BY INHIBITING POST MORTEM GLYCOLYSIS. [P] . MX2011001969A . 2011-03-30

机译：通过高压处理来抑制运动后糖酵解，从而提高肌肉质量。