羊肉藏鱼的制作工艺

摘要

本发明公开了一种羊肉藏鱼的制作工艺，具体配比及制作工艺包括：1.选鲜鱼，2.阴凉处风干其表皮；3.精羊肉；加入蔥末、姜末、黄酒、食盐、酱油、味精、花椒、八角及丁香混合。4.将羊肉加入鱼腹内。5.油炸表面。6.装入包装袋，再加入葱段、姜块，混合后加入调味剂、香菜,后高压高温灭菌，灭菌时鱼背向下。7.包装袋中分别加入调味汁。用该配方工艺制作的羊肉藏鱼，其味道特别鲜美、醇厚，可让人们久食不厌。