含磷脂酰丝氨酸的饮食物及其制造方法

摘要

本发明提供一种溶解有磷脂酰丝氨酸的乳制品及其制造方法。本发明提供一种含磷脂酰丝氨酸的饮食物的制造方法及通过本制造方法制得的含磷脂酰丝氨酸的饮食物，该含磷脂酰丝氨酸的饮食物的制造方法包括添加磷脂酰丝氨酸的工序，该磷脂酰丝氨酸通过包括使磷脂质和丝氨酸在磷脂酶D的存在下在由丙酮和水构成的均一相中反应的工序的制造方法制得。本发明能够用于食品工业、饮料工业等。