一种酱油制曲生产装置及方法

摘要

本发明公开了一种酱油制曲生产装置及方法，包括制曲槽（1），制曲槽（1）两侧的侧壁（2）上端设有导轨（3），导轨（3）上设有行走装置（4）；所述制曲槽（1）的槽底（5）为倾斜设置，槽底（5）上设有至少2块隔板（6），槽底（5）较低一端的侧壁（2）上设有出水孔（10），隔板（6）两端与侧壁（2）上的台阶（7）连接，台阶（7）上设有沥水板（8），沥水板（8）上设有编织网（9）。用该装置进行制曲时，不用人工翻曲，杂菌不易被污染，成曲质量好，次品少，工作效率高，生产批量大，翻曲均匀，且使用的电机少，成本低。