4.5万吨酱油车间三种制曲设备选型研究

摘要

文章介绍了以设计年产4.5万吨酱油车间制曲设备选型为例,对固定式敞口平面通风制曲池、吊移式加盖曲箱及圆盘制曲设备的科学性、实用性与经济性进行了客观、科学的比较论证。研究表明，圆盘制曲机的投入成本最高，使用人工成本最低，技术性最高，是制曲设备今后相当一段时间的主流方向。造价虽然高出吊移式加盖曲箱1181万元，但它却解决了令人头疼的孢子飞扬问题，同时能减少一定的人工成本。若企业财力允许，在4.5万吨酱油生产线选择圆盘制曲机是可行的。若企业财力有困难，选择性价比较高的吊移式加盖曲箱也比较切实。