一种鲊广椒豆豉鱼腩罐头及其制备方法

摘要

本发明公开了一种鲊广椒豆豉鱼腩罐头包括按重量份计的以下原料：鱼腩8-12份、豆豉2-5份、鲊广椒0.2-1份、食用油0.2-0.5份、调味料0.1-0.3份。制备时，通过将鱼腩洗净、腌制、干燥、油炸等工序处理之后，然后与豆豉、鲊广椒等进行炒制，并进行调味，最后装罐和灭菌，得到鲊广椒豆豉鱼腩罐头。该罐头由于在鱼腩炒制之前进行了多项处理，能够去除其腥味及腻味，美味可口，而且加工简单，食用方便，易于储存运输，适合推广。