一种高产3-甲硫基丙醇的酿酒酵母菌基因工程菌的构建方法与应用

摘要

本发明涉及一种重组酿酒酵母菌工程菌株及其制备方法，该酿酒酵母菌工程菌株携带有串联的转氨酶基因和脱羧酶酶基因的表达载体。该工程菌株的制备方法包括如下步骤：1)通过PCR的方法分别从酿酒酵母菌基因组中扩增过转氨酶基因和脱羧酶酶基因片段；2)设计特定的限制性酶切位点，串联构建到大肠杆菌-酵母菌穿梭质粒载体pYES-pgk上；3)通过PEG/LiAc法将重组质粒转化到酿酒酵母菌中。通过本发明制备的重组酿酒酵母菌工程菌株能显著提高香味物质3-甲硫基丙醇的合成量，能应用于食品、医药和日化等工业中。