一株蜡状芽孢杆菌及其在产氨肽酶中的应用

摘要

本发明涉及一株蜡状芽孢杆菌及其在产氨肽酶中的应用。该深海来源的产氨肽酶的蜡状芽孢杆菌（Bacillus cereus SWJS 54），于2014年9月23日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No. 9697。该菌株所产氨肽酶的最适反应温度为60℃，温度不高于55℃保温30min活性基本不变；最适反应pH 9.5,在pH 5-10的范围内有较好的稳定性。该酶对N端为亮氨酸及甲硫氨酸的肽键有较强的水解能力，属于亮氨酸氨肽酶。可与内切酶协同作用以提高蛋白酶解利用率、蛋白酶解液脱苦、制备生物活性肽等。