一种低温水浴法提取大蒜油的方法

摘要

本发明是一种低温水浴法提取大蒜油的方法，将大蒜洗净、用200目粉碎机粉碎成蒜泥，加入一定比例的果胶酶发酵，待发酵完成后将发酵液用压滤机进行压滤，将滤液放入蒸馏锅内，按照一定比例加入热水，并充分混合搅拌、加热至80℃，并保持一定时间，大蒜油随蒸汽一起蒸出，用导气管将蒸汽导入冷水浴冷凝器内进行冷凝，调节水浴温度为40℃，至无液体从冷凝管流出，即得成品大蒜油。本发明具有提取速度快，提取率高、产品纯度高等优点。