一种鲜辣风味调味料的制备方法及用该方法制得的调味料

摘要

本发明公开了一种鲜辣风味调味料的制备方法及用该方法制得的调味料，其步骤包括将味精、食用盐粉碎；将香料粉碎；将蔬菜进行洗涤预处理；将经过处理后的蔬菜与香精以1：0.01~0.1配比进行混合并加工；将加工后的蔬菜和香精、粉碎后的味精和食用盐、添加剂以1：0.1~0.6：0.02~0.08配比进行混合搅拌，成液态料；将液态料经颗粒机制成均匀的颗粒料；将制好的颗粒料用干燥灭菌装置进行干燥灭菌；将干燥灭菌后的颗粒料进行选料装置即可。本发明制得的鲜辣风味调味料，味道鲜辣，口感醇厚，大大满足了消费者对调味料多样性的需求，也适合规模工业化应用。