使用嗜糖假单胞菌麦芽四糖水解酶变体和脱支酶的麦芽四糖浆液的改良生产

摘要

嗜糖假单胞菌(Pseudomonas saccharophila)G4形成淀粉酶(PS4)变体和支链淀粉酶的组合可以有利地在高温催化糖化，以产生增加量的麦芽四糖，所述组合可以在产生麦芽四糖浆液的工艺的下游使用。在一个实施方案中，提供了补充支链淀粉酶的热稳定性PS4变体，其可以产生基于总糖含量的按重量计约40％至约60％的麦芽四糖。