一种入味罐及其入味工艺

摘要

本发明涉及一种入味罐及其入味工艺。目前，我国肉类生产企业的生肉调制入味工艺，主要是将香辛料粉及其它辅料溶入水后，将原料肉及料液在真空条件下，通过滚揉入味调制后静置、速冻包装等工序而成。本发明包括带有支脚的罐体，罐体的顶部设置有进料口，罐体外壁的一侧下部设置有出料口，缓冲罐通过设置在罐体的顶部的破空口与罐体连接，真空泵通过设置在罐体的顶部的真空口与罐体连接，入味工艺通过料液提取、原料分检、调制入味、速冻包装完成。本发明静置入味，产品形态完整，外观自然呈现本色，生产环节不会造成外观方面的次品；设备耗能降低60%，结构简单、操作方便，利于清洗，不会造成卫生死角有效保证产品品质。