用于制糕点、面包用的添加材料及用此材料做成的谷粉加热加工食品

摘要

本发明是以糖类、淀粉、呈味原料为必需原料，把全原料的总水量调整到12～27％的范围内，混制，把混制的生料，进而在1Mpa/m2以上的压力下，使其充分的浸润，再成型，干燥。以此为特征做为制糕点、面包用材料的构成。此外，以前述制糕点、面包用材料，配合到谷粉加热加工食品的生料中，加热，构成谷粉加热加工食品的发明。