食品的消费安全性的测定

摘要

一种测定和监视食品安全性的方法，采用生物电阻抗分析法测量和计算食品的电阻、电抗、阻抗、电容和相位角值，随后随时间跟踪这些值以显示食品的新鲜度、适口性和安全性，并且相比于新鲜度和适口性的已建立的平均值探知变化率的差异，从而显示食品可能的污染。