СПОСІБ ВИЗНАЧЕННЯ МІКРОБІОЛОГІЧНОЇ БЕЗПЕКИ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ

摘要

Спосіб визначення мікробіологічної безпеки харчових продуктів, відповідно до якого, з основної біомаси зразка виділяють клітини мікроорганізмів. Проводять їх лізис в присутності інгібітора ДНКази і піддають ПЛР-аналізу з використанням праймерів, специфічних до гена 16S рибосомальної РНК Clostridium perfringens. При виявленні заданої праймерами довжини амплікону, визначають кількість копій геномної ДНК Clostridium perfringens, за якою роблять висновок про мікробіологічну безпеку харчових продуктів.