含有生物产生的香味成分的新鲜干酪产品和其生产方法

摘要

本发明提供了用天然的、生物产生的调味系统加强的干酪产品的生产。此处描述的天然的调味系统可用于各种类型的干酪和乳制品。在一个实施方案中，该系统可用于生产香味增强的新鲜干酪或奶油干酪。在另一个实施方案中，该系统可用于生产低脂肪干酪产品，例如低脂肪奶油干酪。