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马德胜; 张国农; 解国富; 吕兵; 王树英; 潘红阳;
江南大学食品科学与安全教育部重点实验室;
江苏;
无锡;
214036;
江南大学分析测试中心;
干酪; 生物胺; 发酵剂; 水分;
机译:UHPLC在成熟的酸乳干酪中同时分析游离氨基酸和生物胺的应用
机译:以副干酪乳杆菌副干酪亚种为副干酪和其他自生菌株为起始剂生产的曼彻戈干酪中的生物胺含量和蛋白水解
机译:对两种工业化生产的具有PDO状态的短成熟牛乳干酪的比较生化研究:凝乳酶凝乳铁白干酪干酪和酸凝乳Cebreiro干酪
机译:在凤尾鱼成熟期间形成生物胺(Engraulis Encrosicholus)
机译:II型和III型干酪根的低温人工成熟研究:对生物气产生的影响。
机译:干酪干酪乳杆菌EG9的完整基因组序列该菌株可加速奶酪成熟过程中的游离氨基酸产生
机译:从干酪中分离出干酪乳杆菌菌株可减少实验模型中生物胺的积累
机译:英国夏季初期和结束时光照条件变化事件的影响因素
机译:制造成熟奶酪的方法,含有有害微生物的污染和产生的生物胺和成熟奶酪的生产
机译:干酪和成熟干酪的成型和压制方法以及生产干酪和成熟干酪的压模装置
机译:干酪成熟度指标估计方法,干酪成熟度指标估计设备,计算机可执行程序和加工干酪的制造方法
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