常温下防霉干防褐变防虫蛀的板栗保鲜剂

摘要

本发明公开了一种常温下防霉防干防褐变防虫蛀的保鲜剂，它是一种基本上无毒的化合物，它能有效地防止板栗霉变、褐变、失水及虫蛀，贮藏6月内，好果率在95％以上，失重率在12％左右，色香味正常，且使用方便，只要将板栗装入麻袋或塑料篓中，浸泡几分钟即可。是一种常温下贮藏板栗的保鲜剂。

说明书

本发明公开了一种防霉防干防褐变防虫蛀的板栗保鲜剂，又称WDA型板栗保鲜剂，它属于无机化学技术领域，也属于农业化学技术领域。

目前，国内外板栗的储藏，一般采用低温冷冻，钴60辐射后低温储藏(Yang.Ho Sook.et.Hanguk Sikpum K wahakhoechi 1983.15(3)238—244.)，密封气氛储藏及保鲜剂浸泡后储藏。的两种方法虽效果较好，但需要价高的设备，密封气氛法储藏虽有一定效果，但由于板栗是活体，在密封环境下易发生无氧呼吸导致产生异味而受到限制。密封储藏法和保鲜剂储藏法有以下报道：

1.将板栗装入聚乙烯袋中。充CO₂后密封低温储藏。(《日本公开特许》91，262，440)；

2.将板栗浸在冷水(1—5℃)中充CO₂储藏。(《日本特许公报》8609012)；

3.将板栗加热到50—60℃冷却后，充CO₂密封储藏。(《日本公开特许》8139743)；

4.将板栗用甲基托布津浸泡后，密封在硅橡胶膜中，并加吸氧剂和干燥剂储藏，可储藏4个月，腐烂率4.67％。(刘学彬等，《果树科学》10(1).42—44，1993)；

5.用磷化铝熏蒸杀虫后，用K₂MnO₄＋NaCl水洗果，再加偏重焦亚硫酸钠或得克唑杀菌剂于塑料袋中密封，5个月后，好果率92％，失重率10.7％。(姚自鸣等，《安徽农业科学》1989，4 78—85)；

6.用CS₂薰蒸24个小时杀虫后，装入聚乙烯袋中，用空气放电保鲜机定时吹入臭氧或负离子等气体，封口，储期60天，好果率80％，失重率5％。(郑国社等，《安徽农学院学报》1990，1 32-36)；

7.用乐果杀虫，再用甲基托布津浸果，采用变换包装袋储藏法，可储藏3个月，好果率93.38％，失重率19％。(郑国社等，《安徽农学院学报》1985，265—71)；

8.用石灰水浸一昼夜，储藏24天后，腐烂率为4％。(张力田等，《湖北农业科学》1991，3 30—31)；

9.用2，4—D溶液浸泡24小时后，在室温下储藏150天，烂果率是13％。(杨其光等，《植物生理学通讯》1992，28(5)，334—336)；

综上所述，以往的各种保鲜剂储藏或是毒性较大，或是效果较差，不能从根本上解决板栗在储藏中出现的霉烂，失重，虫害及包香味等问题。

本发明的目的是：为了减少板栗因易霉烂、褐变、干瘪、虫蛀而带来的经济损失(全国每年损失2—3万吨)。拟寻找一种原料易得、价廉、易合成、使用方便、保鲜期长、保鲜效果好、毒性小的保鲜剂。

为实现本发明所采取的技术措施：

1.合成WDA型保鲜剂：在CaCO₃中，加HCl，过滤，加碱除去重金属，再加Ca(acac)₂(乙酰丙酮钙)即成。

2.保鲜：经反复探索研究，首先发现本发明的保鲜剂具有保鲜板栗的作用，将板栗浸泡在WDA型保鲜剂溶液中5～10分钟，取出，用塑料膜密封4小时，利用本保鲜剂的吸氧作用，灭虫，然后，敞开，于通风的房内贮藏。

与已有技术相比较已达到的技术效果：

1.检测：本保鲜剂经湖北省卫生防疫站检验，用大鼠经口试验，LD₅₀为5010mg/kg大鼠，相当于人的致死量为34.4—73克/人。属低毒一实际无毒范围。

2.使用效果：

A.有壳板栗，贮藏6个月后，霉烂率小于5％，失重量率在12％左右，贮藏2—5月间，经师生品尝，色、香、味正常，优于常用的其它方法。有关本发明与已有技术的比较，列于表1中。

B.剥壳板栗：三个月内，不发生褐变。而用EDTA—2Na浸泡者(《食品添加剂》，天津轻工业学院食品工业教学研究室编，1985，P76)，一星期后全霉。

3.应用：本发明可在农村和商业部门应用，可大大降低板栗的损失，也可增加出口创汇。

实施例：

1kgCaCO₃、2kgHCl与0.1～0.8％的Ca(acac)₂进行反应，合成出的WDA型保鲜剂，按1kg保鲜剂保存33kg板栗，保鲜湖北罗田板栗66斤，将板栗浸泡在WDA型保鲜剂溶液中5—10分钟，取出，用塑料膜密封4小时，灭虫，然后，敞开，于通风的房内贮藏。6个月后，霉烂率＜5％，失重率＜12％，达到了长期防霉、防虫、防干、防褐变的目的。

表一不同处理方法的板栗的储藏效果的比较

处理方法   储藏量 储藏时间体系内外最高    温度差    色    泽    口味好果率   失重率备    注 WDA型保鲜剂    (麻袋装)     28斤   6个月    2℃深红色，有光泽   香甜95％    12％6个月后，果实的饱满度降低对照组    (麻袋装)     9斤   10天    7℃棕黑，无光泽  干、硬5％    13％现大多数被虫蛀或霉烂挂藏    (网兜)     3斤    8天    棕黑  干、硬60％    25％现已干枯    多菌灵    (篓装)     9斤   1个月    5℃ 黑，无光泽  有苦味60％    20％现大多数霉或干枯焦性没食子酸碱性溶液(密封)     4斤   36天     黑  有酒味10％    1％现已全霉冰箱    (3—5℃)     10斤   22天    棕黑色  干、甜80％    20％ 4 个月后，大多数霉并干枯沙藏     2斤    4天   棕黑色  略干、  有霉味70％    4％现已全霉