雪鲜韭菜的保鲜技术

摘要

雪鲜韭菜的保鲜技术属蔬菜保鲜技术，其特征在于切段、溶酶灭菌、油膜保护和防腐防氧化处理。本发明可将旺季大量上市的鲜韭菜经过保鲜处理，便于长期保存长达半年至一年，食用方便，并保持韭菜的鲜味和营养价值不变，完好率95％以上。