健康美味辣椒酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种健康美味辣椒酱及其制备方法，所述健康美味辣椒酱的制备方法包括以下步骤：(1)辣椒预处理；(2)辅料预处理；(3)发酵；(4)灭菌。本发明制备得到的辣椒酱颜色纯正，营养丰富，味道鲜美，香味浓厚，口感好，亚硝酸盐含量低，安全性高，适用人群广。