保健杏酱的加工方法

摘要

本发明公开了一种保健杏酱的加工方法，它包括下述步骤：第一步，选择成熟的无虫、无腐烂变质的杏子，用干净湿布将其外表擦拭干净后自然晾干；第二步，将杏子掰开，去除杏核；第三步，按杏肉重量的30-50%称量冰糖，然后将二者一起入锅中大火烧开煮20分钟，转中火熬制1小时至杏肉成粘稠酱状后关火，冷却至15℃；第四步，取内部干净无油的玻璃瓶，将第三步冷却后的杏酱装入瓶中，瓶口留10mm，倒入蜂蜜封口，然后拧紧瓶盖，入冰箱冷藏即可。本发明的优点在于加工方法简单，口感酸甜适中，杏酱中除冰糖、蜂蜜外无任何化学添加剂，在冷藏状态保存半年不会变质。