杏酱加工方法

摘要

@@ 优质的杏酱呈黄色、金黄色或橙黄色,色泽均匀一致,细腻呈胶黏状,无残核果柄,无杂质,无糖结晶;具有杏果的香气和风味,甜酸适口,无异味;可溶性固形物含量55%～65%,总糖50%～57%;重金属和微生物含量均应符合食品卫生标准.