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机译:处理参数对杏酱的一些物理化学性质,糖曲线和流变特性的影响
Inonu Univ Fac Engn Dept Food Engn Malatya Turkey;
Namik Kemal Univ Sch Hlth Dept Nutr &
Dietet Tekirdag Turkey;
Apricot sauce; Blanching temperature; Rheology; Sieve diameter; Storage;
机译:处理参数对杏酱的一些物理化学性质,糖曲线和流变特性的影响
机译:高压处理和随后冷藏后,混浊苹果汁中的酶失活以及理化性质,糖和酚类特征变化的评估
机译:在高压加工后浑浊苹果汁中糖和酚醛曲线变化的酶失活和评价,以及随后的冷藏储存
机译:韩国传统调味料对干腌牛肉火腿理化,质地和感官特性的影响
机译:玉米片加工中理化和流变变化的表征。
机译:杏的加工和贮藏:对理化和抗氧化性能的影响
机译:用梨和糖提取物添加酱油和大豆糊酱的物理化学特性及储存稳定性