一种苦荞麸皮膳食纤维的提取方法

摘要

本发明公开一种苦荞麸皮膳食纤维的提取方法，包括苦荞麸皮经清水洗涤后进行酸解，用清水反复清洗后滤干并经干燥后粉碎、采用淀粉酶和蛋白酶酶解提取苦荞麸皮膳食纤维、采用纤维素酶酶解改性苦荞麸皮膳食纤维、采用双氧水脱色处理、最后经冷冻干燥后制得苦荞麸皮膳食纤维等5步。即以苦荞粉加工副产物麸皮为原料，此麸皮中含有丰富的黄酮类物质，首先采用双酶即淀粉酶和蛋白酶，水解法去除麸皮中的淀粉及蛋白质，再通过纤维素酶酶解改性，最后冷冻干燥。制得的苦荞麸皮膳食纤维含有较高水溶性膳食纤维和黄酮类物质的苦荞麸皮膳食纤维成品。