一种酶碱法结合湿法超微粉碎制备膳食纤维的方法

摘要

本发明涉及一种利用微波、酶碱法结合湿法超微粉碎制备膳食纤维的方法，属于功能性食品添加剂制备技术领域。它包括粉碎、去除杂质、脱色、超微粉碎、改性、纯化和干燥，去除杂质是将粉碎后去除植酸的麸皮在微波下处理后，添加混合酶，水解；然后水洗、离心收集沉淀。本发明最大限度地提高了膳食纤维的得率，与酶法相比，酶碱法结合不仅降低了生产成本，而且提高了膳食纤维的纯度，适合于工业化生产。