一种泡菜风味扣肉的棕榈油水油混合式油炸工艺

摘要

一种泡菜风味扣肉的棕榈油水油混合式油炸工艺，本发明综合了传统中式菜肴烹饪方法和西式肉制品加工技术，尤其在油炸阶段采用水油混合分段温度油炸使得油炸制品风味好、质量高，健康、营养。